Restaurantkarte

Unsere tägliche Menüs

  • Aperitif des Hauses mit hausgemachten, italienischen Pizzette und Canapés
  • Verschiedene frische Salate und Gemüse von unserem Buffet
  • Salat aus ausgewählten Krevetten aus Grönland auf Endivien und Frenchdressing
  • Grüne Spargelsuppe mit Lachsröllchen und Krendressing
  • Italienische Spaghettini mit Mies- und Venusmuscheln
  • Zitronen-Yoghurtsorbet in der Tulpe
  • Dorade gefüllt mit Calamari auf Kohlrabinudeln
  • Gefüllte Datteln mit weißer, zarter Schokomousse

 


  • „Granvara" Hausbowle zur Begrüßung mit hausgemachten Pizzette (im Garten serviert)
  • Verschiedene frische Salate und Gemüse von unserem Buffet
  • Ziegenfrischkäsemousse mit Radieschen – Spargelgelee auf kleinem Frühlingssalat
  • Garnelenschwänze im Kadaifieteig auf pikanten Balsamicoaprikosen
  • Geräucherte Fischsuppe mit Langustinonocken
  • Kamuthalbmonde gefüllt mit Carbonara – Aromen auf Basilikumpesto
  • Risotto mit Wildkräutern und gebratenem Wachtelbrüstchen
  • Störfilet vom Grill auf Fenchel – Tomatengemüse und sautierte Topinambur
  • Hirschrücken rosa gebraten mit Whiskyschaum, kleinen Mohnnocken und Gemüsebouquet
  • Exotisches Sorbet von Ananas und Jasmineis mit Schokoladentörtchen und Passionsfrucht

 


  • Erdbeer-Pfirsich Bowle mit hausgemachtem Salzgebäck
  • Salat am Buffet: Natur Pur!
  • Austern aus der Bretagne überbacken mit Blattspinat und Sauce Hollandaise
  • Reisblattröllchen gefüllt mit Pinzimoniogemüse, dazu Papaya mit Limettenvinaigrette
  • Blutwurstravioli mit gedämpftem Drachenkopffilet an Petersilien-Majoran-Sauce
  • Spinatroulade mit Tomatenbutter und gebratenen Sardinenfilets
  • Pfifferlingschaumsuppe mit Kakao & Johannisbeeren
  • Black Tiger provençal mit gebackener Zucchiniblüte und tournierten Kartoffeln
  • Rinderfilet an Trüffelglace, Pomme Savoyard und weißem Spargel auf Tomatencoulis
  • Vanillehalbgefrorenes in der Krokanthippe mit Zwetschgenteigtaschen
  • Kiwi & Sekt Aperitif, im Garten serviert!
  • Bedienen Sie sich an unserem frischen Salatbuffet
  • Geräuchertes Hühnerei auf Spinatcoulis mit mariniertem Lachs
  • Pochiertes Forellenfilet auf Selleriegelee und Meerrettich-Apfelmousse
  • Karotten-Orangensaft mit weißer Ingwerespuma
  • Selleriecannelloni mit geräucherter Entenbrust und Thymianjus
  • Ravioli „caprese" auf Mozzarellacrème und Basilikumschaum
  • Kapaunkristall mit einem Kakaoraviolo, Spitzmorchel und Fasanenklößchen
  • Seeteufelmedaillon „all’ancienne“ auf schwarzem Bohnenpüree
  • Taubenbrüstchen auf gebratener Entenstopfleber mit Birne
  • Feigen-Topfenschmarren mit Sauerrahm-Sechuanpfeffereis

 


Tiroler Essen mit Musik

Unsere Musikanten begleiten Sie durch den Abend

Vorspeisen Buffet
Kalbskopf, Tafelspitz, verschiedene regionale Käsesorten, Wildschweinschinken, Rehschinken, regionale Fische, verschiedene Wurstwaren, Bauernsülze, Blutwurst, Hirschschinken, geräuchertes Geflügel und vieles mehr…

  • Kalbsstelzen und Schweinbraten mit Schmorgemüse
  • Kräuterschaumsuppe mit „Spinattirtl“
  • Südtiroler Weinkreme mit einheimischen Beeren
  • Brotteigtaschen mit Mangoldfüllung, Graukäse und roter Zwiebelkonfitüre
  • Kartoffeltascherl gefüllt mit Fenchel, dazu lauwarme Räucherforelle auf einem Wirsingbeet
  • Gefülltes Milchferkel, Geschmorte Lammstelzen, Hirschracks am Stück gebraten
  • Verschiedene Gemüse und Sättigungsbeilagen aus der Region
  • Buchweizenroulade mit Zimtsahne und Rosmarinkirschen

 


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