La passione per la cucina gourmet!
Vi presentiamo il nostro chef di cucina "Beniamino Trezza"
Sono nato nella piccola Cava de' Tirreni, in provincia di Salerno, nel 1993. IL clima mite e mediterraneo, forse influenzato dal Vesuvio o dagli antenati etruschi, mi ha regalato la passione per la cucina. Dovuta anche dai genitori che gestiscono un ristorante locale. Coltivare erbe e verdure locali nell'orto era parte del mio interesse, il tutto condito con una grande passione per i prodotti autoctoni e rustici.
…ma il richiamo della montagna era più forte del mare…
Quindi ho deciso di trasferirmi in Alto Adige, dove ho maturato diverse stagioni di esperienza. Prima in hotel a 4 stelle, poi inhotel rinomati e ristoranti stellati.
Tra questi spiccano lo Chef Heinrich Schneider (Terra Restaurant – 2 stelle Michelin), lo Chef Theodor Falser (Rist. Engel – 1 stella), corsi con lo Chef Terry Giacomelli (1 stella), Chef Fabrizio Mellino (2 stelle) oltre a Chef Giuseppe Molaro (1 stella) e Giuseppe Iannotti (2 stelle). Nel aprile 2024 ho avuto anche la possibilità di lavorare, per un mese, con lo Chef Enrico Bartolini (3 stelle) potendo, presso di lui, maturare esperienze uniche.
Dal 2019 faccio parte della brigata del GRANVARA® Relais & SPA Hotel * * * * * , dove ho potuto concretizzare poi le mie esperienze. Dal dicembre 2022 sono responsabile come chef di cucina di una brigata di 10 persone. e ho messo insieme un team eccellente e che lavora con entusiasmo (cosa fondamentale nel nostro lavoro) con un unico fine – migliorarsi ogni giorno trovando limiti gastronomici sempre nuovi da valicare. La ricerca dei migliori prodotti regionali e nostrani è fondamentale in tutto ciò.
Una cucina tradizionale con un tocco mediterraneo-internazionale è il nostro fine.
